大吟醸　越前岬720ml[920]

大吟醸　越前岬720ml

3150円

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【白龍】純米吟醸10年古酒　720ml

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一年ごとに、杜氏と蔵元が味見しながら大切に取って置いた、まさに「白龍の隠し酒」徹底した温度管理のもと、最高のタイミングで世に出ました。10年の歳月を経て、ようやく輝きを増した「黄金色の酒」の円熟した濃厚な味と香り。今までの日本酒の概念を見事に覆し、新しい風を吹かせてくれる【白龍】純米吟醸10年古酒を、ゆったりした穏やかな日に、どうぞご賞味ください一時的に在庫がない時もございます。ご承知おき下さい【精米歩合】自然農法山田錦　60％【アルコール度数】17.0度以上18.0度未満【日本酒度】+4 【酸度】1.5 【アミノ酸】2.4 【お召し上がり方↓↓】温度帯によって味わいが変化しますので、お好みで冷やして、またはオンザロックで、ほんの少しぬる燗もイケます。バニラのアイスクリームにかけて頂くのも美味しいです。涼冷え白龍の10年古酒白龍では、『山田錦』を自然農法により栽培しています。〜福井産の米、水、技でできているお酒　白龍〜「旨い酒造りは、良い米作りから」を信条に、白龍では、『山田錦』を自然農法により栽培しています。本醸造や普通酒でも自然と水に恵まれた福井県産の『 五百万石』と『日本晴れ』のみを使っています。くず米や米糠、等外の米は、使っておりません。米ももちろん、県内産にこだわります。日本で作られている米なら、日本酒を造る事ができますが経験的に、酒造りに適しているもの、酒にしたときに味のよいものが、酒造好適米と呼ばれています。その条件とは、1． 粒が大きいこと2．米粒の中心に大きな心白があること3． タンパク質等の雑味が少ないことこの様な条件を満たしているものに、「五百万石」「八反」「雄町」「山田錦」等があります。その中でも「山田錦」は、1番の人気で超エリ−トです。米の大きさは、玄米1000粒の重さで測ります。山田錦は、27．2g平均で、一般米の21．9gよりも20パ−セントも重いです。これは、たくさん精米して旨い酒を造るためには、粒が大きい方が、有利ということです。心白とは、米の中心にある白く曇っている部分です。ここは、タンパク質が少ないため（デンプン粒が粗く、大きい）、水分や蒸気の出入りが簡単なため麹菌の菌糸が中に伸びやすく強い酵素力のある麹を作れます。また、この心白は、高精白にも耐え、酒母やもろみを作るときにも溶けやすく、糖化しやすいのです。 タンパク質等の雑味が少ない事 は、良い麹、酒母、もろみを作るための欠かす事のできない条件なのです。 水は、米と共に酒蔵にとって最も重要なものです。自然農法山田錦作りにも、使われています。標高3000メ−トル級の山々が幾重にも重なる霊峰・白山麓より湧き出ずる無垢な伏流水。その清冽な水は酒造りに最適です。蔵の立地は水によって決まると言っても過言ではありません。そのため、「名醸地に名水あり」が定説です。自然農法で出来た黒々とした土です。良い米は良い土があってはじめて良い穂が出来ます。白龍でも、丸3年をかけて、山田錦を栽培に適した土壌の改良に成功しました。白龍の田んぼの力をまざまざと見せられるのが、雪解けが一番早いという事です。地力のある田んぼは地温が高いのです。他の田んぼはまだあたり一面雪なのに、白龍の田んぼだけ雪が解けているのです。それを見て、ちょっと得意げな自分（白龍蔵元）がいます。これからも「土」を守り、育て、土の持つすばらしさを伝えてゆきたいと思っています。地酒を醸造している白龍。米も自家栽培、そして県内産の五百万石、水も地下より湧き出ずる天然の地下水そして、人。造る人も全員福井県内の方ばかりで、白龍は、支えられています。地酒を醸している人も皆、地元の方ばかり....カタログ抜粋【白龍の米作り】│土づくり編｜田植え編｜稲刈り編｜精米編｜白龍に行く│【白龍酒造り】│洗米編│蒸し米編│麹(こうじ)編｜酵母・酒母編│｜もろみ・発酵編｜白龍│

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【　送料無料　】●塩らっきょう1kg分入　　100%国産らっきょう使用(漬物・漬け物)　【ご注文前に必ずご確認下さいませ↓】　※「塩らっきょう」は冷蔵庫などのない時代　　古来より受け継がれた伝統の製法です。　　製法は基本的に当時と変えずに、強め　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　~~~~~~~　　の塩漬けにすることで一年に一度の収穫　　~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~　　期まで日持ち致します。従いまして、塩　　~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~　　分は多めとなっております。　　~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~　　「塩漬けらっきょう」など各種料理用でお　　~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~　　お召上がり頂く場合には塩抜き作業が　　~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~　　必要となります。　　塩抜き作業は、なるべく大きな器に入れ　　半日に一回程度は水替えを行い、お好みにも　　よりますが、丸1日〜〜3日程度が目安と　　なります。　　塩抜きの時間は季節やお好みによっても　　前後致しますのでご了承の上でご注文頂き　　ますようお願い申し上げます。　　　　塩の抜き過ぎはラッキョウ独特の苦みを　　うむことになりますので塩味はある程度は　　残るようにご注意下さいませ。　　甘みを抑え「らっきょう」そのものの味わいをいかしています！厳選国産！色・ツヤ・味わい極上品　シャキシャキ感がたまりません！！なんと言っても、、、ここまで「らっきょう」にこだわったのは当店だけです！　↓　↓　↓　↓　↓　●産地・味付け・品質にこだわったから美味しいんです♪●★さらに詳しく　↓　↓　↓　↓　↓　越前名産工房にご来店頂きまして誠にありがとうございます！ 「三里浜らっきょう」は福井県を代表する名産としてご存知の方も多いかと思います。原産地は中国であり紀元前から栽培されていると言われ、日本には仏教の伝来とともに 伝統のある保存食 として親しまれてきました。「らっきょう」の旬の時期は5〜6月ですが、幼い頃にはとれたてを生のまま味噌をつけて食べたりしたものです。「三里浜らっきょう」の紀元は安土桃山時代に福井県棗郷にある塩問屋が村おこしの為、出雲の国から伝承を受けて越前三里浜砂丘に栽培されるようになりました。福井の土地にあうように品種改良が進み、 小粒に3年かけて栽培することから、歯ざわりもよくらっきょう独特の甘みや風味などの味わいが凝縮 されています。この3年ものの「らっきょう」は、3年子(さんねんご)と呼ばれ、国内で約80％のシェアを占めています。そして、この3年ものの「らっきょう」のみが美しい「らっきょうの花」を咲かせます。つまりこの「らっきょうの花」をみれるのは、世界でもこの越前三里浜と言っても過言ではありません。その味わいの深さから、越前三里浜産の「らっきょう」は、 極上高品質で「地下の真珠」 ともいわれています。おいしいざ〜いっぺん食べてみね〜〜　　ご質問・ご要望のある方はこちらまで→ ▲　「らっきょうの花(11月頃)」と「らっきょう」を収穫する様子(5月〜6月頃)です　▲ ●　「らっきょう」復活へ　●　　　　　　当店の「らっきょう」の特徴は、 100％国産「三里浜らっきょう」を使用しており、　　　その年の出荷品 （出荷期：5〜6月頃）しか使用しておりません。　　　　　そうすることで、 新鮮でらっきょう独特のシャキシャキ感と日本古来のらっきょ　　　う漬けの味わい が楽しめるわけです。　　　　　日本の伝統食のらっきょう漬けですが、既に一般に出回っている加工品の、約9割は中国産、台　　　　　湾などの輸入品であるといわれています。　　　　　おみやげ店にならんでいるものも、その例外ではないようです。　　　　　最近では、甘酢漬けのらっきょうは、カレーの薬味として親しまれていますが、古来から「らっきょう」　　　　　は薬膳として重要な役割を占めてきました。　　　　　東南アジアでも塩と酢で漬け、カレーとともに食べられていますが、中国・台湾では漬物のほかに生　　　　　食・煮物でも用いられており、食卓の主役？を飾っているようです。　　　　　この機会に 味わい深い「日本のらっきょう」を「脇役」から格上げして、今一度　　　　　見直してみてはいかがでしょうか。 ★当店では県内産のらっきょうを使い、丹精込めた手作業のすえに美味しいこだわり「らっきょう」が完成します★ ▲　「らっきょう切り(7月頃)」から、らっきょうの大きさごとの仕分け作業です　▲ ▲仕分け⇒洗い出しの後、塩漬けの作業に入ります▲★多くの人の手で手間を掛けた分、味わいは深くなると信じ作り続けています★▼楽天ランキング　完売続出　超〜売れ筋商品！▼▲名物　特産らっきょう▲

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越前岬　大吟醸　720ml　[福井の地酒]

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ギフト対応 ■ブランド 　一双 ISSOU ■生産地 　福井県小浜市 ■サイズ 　長さ：23cm　箸先：0.1×0.1cm　箸頭：0.7×0.7cm■重　さ　約15g■素　材　黒檀、あわび貝、漆塗装、ウレタン塗装■備　考・使用後は早めに湯又は水で洗って柔らかい布で拭きとって下さい。・直射日光をさけて保存して下さい。・火の側や直火での使用は避けて下さい。・たわし、研磨剤の使用は避けて下さい。・食器洗浄機や乾燥機、電子レンジ等の使用は避けて下さい。■関連キーワード■塗箸 塗り箸 お箸 箸 おはし はし 漆 うるし 漆塗り 漆ぬり 漆塗 黒檀 天然木 貝象嵌螺鈿 貝細工 細工 あわび貝 貝殻 あわび アワビ 鰒 鮑 若狭塗 福井県 小浜市 オバマ国産 贈り物 結婚祝い 引っ越し祝い ギフト プレゼント 敬老　父の日 母の日 記念日 こちらの商品はラッピングを承ります。お気軽にお申し付け下さい。古くから伝わる工芸技法で、木地を彫り別の木を嵌(は)め込み模様を施す木象嵌(もくぞうがん)と言われる装飾技法があります。貝象嵌は、木の代わりに薄く加工したあわび貝を嵌め込む技法です。宝石のような高級感と、木の温かな質感が調和した伝統工芸です。一双の貝象嵌は木地に堅くて折れにくい黒檀を使用し、天然のあわび貝で装飾を施しているので、世界に二つとない贅沢な質感を楽しめます。古代から日本海を隔てた対岸諸国との交易が開け、日本海側屈指の要港として栄え、大陸文化の京都・奈良への玄関口として発達した「御食国(みつけくに)」の一つでした。現在でも、若狭湾の豊かな塩や海産物に恵まれ美食の郷をコンセプトに食のまちづくりを行っています。古くからの食文化の発展と共に栄えているのが、小浜市の伝統工芸でもある若狭塗箸です。その生産量は全国の塗箸の9割を誇り、私たち日本の食卓を支えています。一双の塗箸は、一本一本職人の手で作られています。細く美しいその箸先まで繊細な職人の技がゆき届いています。ただ美しさを追求した工芸品ではなく、お箸としての機能を追及し使いやすさにもこだわった逸品です。貝象嵌で施された模様は、どれも季節感じる伝統模様。毎日の食卓を豊かに彩ってくれます。一双の高級感ある貝象嵌の塗箸は、贈り物にも最適です。お箸はどんな人にも喜ばれるちょっと粋な贈り物です。贈り物にぴったりな、一双オリジナルの特製桐箱（別売）を用意致しました。一膳用と二膳用から選べるので、どんなギフトシーンにも対応します。特別な贈り物にご利用ください。

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