【お中元・お届け日指定不可】◇〈大阪〉KYK 鹿児島県産黒豚の味噌漬KMS-50[917]

【お中元・お届け日指定不可】◇〈大阪〉KYK 鹿児島県産黒豚の味噌漬KMS-50

5250円

入手困難！数量限定販売品芋焼酎【紫の赤兎馬】（むらさきのせきとば）720ml鹿児島県【あす楽対応】【あす楽_年中無休】お中元ギフト、贈り物に！

2190円

ギフト対応☆一体どんな焼酎？？【紫の赤兎馬】（むらさきのせきとば）一度は飲んでみたい入手困難な芋焼酎！あ〜！っと言うまに、プレミアム商品になってしまいました。この機会に是非一度お試しください！あの「薩州　赤兎馬（せきとば）」の【紫芋バージョン】が入荷致しました。仕入の都合で価格もプレミアム価格ですが、宜しかったらどうぞ！今、話題の焼酎です！「三国志」に登場する”一日に千里走る”という名馬から名を借りたこの焼酎は、鹿児島県産のさつま芋「黄金千貫」と火山灰土・シラス台地の地下から湧き出す天然水が原料です。まさに鹿児島の風土によって生まれた逸品。ゆっくりと熟成させ、芋焼酎ながら口当たりが良く飲みやすい。さらに重厚でしっかりした味わいも魅力。一年を通してロックや水割りで楽しみたい。（dancyuより抜粋） 現在、専門誌やTVで話題になっている本格長期熟成焼酎さっすが入手困難なだけあって、あ〜やっぱ、旨かねぇ〜！（博多弁）　と思う味わいです。ぜひ、お試しください。☆そのこだわりは？●原料の紫芋は「頴娃紫（＝えいむらさき）」という品種で、鹿児島県の南部・頴娃町（えいちょう）で作られる希少なさつま芋です。ちなみに頴娃町はさつま芋の栽培がさかんで、「晴耕雨読」で知られる佐多宗二商店さんがあります。厳選された良質の原料を丁寧に選別し、熟してないもの・傷んでいるものなどをすべて手作業にて取り除き使用します。　また仕込み水には、鹿児島県特有の火山灰土（シラス台地）の地下数百メートルから湧き出す天然水を使用します。●通常の赤兎馬は長期貯蔵の原酒が多くブレンドされていますが、「紫の赤兎馬」は、原料の特徴を生かすために、そんなに長期熟成ではありません。☆その味わいは？？●通常の赤兎馬は長期貯蔵の原酒が多くブレンドされており、大変まろやかさを感じますが、「紫の赤兎馬」は、原料の特徴を生かすための造りがなされており、紫芋特有のフルーティで華やかな香りと芋焼酎本来の口中に広がる甘いふくよかな味わいが特徴です。やさしくまろやかな仕上がりとなっていますので、芋焼酎入門用としてもおすすめです！☆おすすめの飲み方【飲み方を強制するような野暮な事はしませんが】ロック・水割り・お湯割り全て美味しくいただけますが、 一口目は是非ストレートでお試し下さい。本物の芋焼酎の凄さがわかります。私の楽しみ方は　まずはストレートで少し飲んでから、お湯割りにするのが一番のおすすめです。☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆【店長・中村流】焼酎の楽しみ方●私は、まずストレートで香り・舌触り・味わいを見ます。　それから、「さて、どうしょっかねぇ〜」とひとしきり悩んでから「ロック・水割り・お湯割り」を決めます。●お湯割りはどんな焼酎でもまずは5：5でチェックします。　　こうするとその焼酎の特徴がつかみやすいように思うからです。　　で、そのあとは自分好みの割合を捜し出す・・・。これが楽しい〜(*^_^*)その日の体調でも味覚は変わりますからねぇ。☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆※こちらの商品は限定品ですので【毎週1回在庫補充】致します。また、当店では、仕入れ価格の変動をそのまま販売価格に反映致しておりますため、販売価格は常時変動致しますのでご了承くださいませ。【実店舗と併売致しておりますので急な品切れをする事があります】 《商品データ》 ※限定品の為、品切れの際はご了承下さい。 産地 鹿児島県いちき串木野市 製造元 濱田酒造株式会社 原材料 芋　米麹 度数25度 内容量 720ml 保存方法冷暗所保存 ご注意「お酒は20歳から！未成年者への酒類の販売は固くお断りしています！」【あす楽_土曜営業】【あす楽_日曜営業】

★最大ポイント10倍★農薬、化学肥料未使用　佐多岬レモングラス 30g （ハーブティー）【期間限定！最大ポイント10倍　7月31日23:59迄】

525円

黒豚すき焼きセット【冷凍】【お中元】_□

6500円

【ご出産内祝い・1800ml2本セット日本酒・芋焼酎】名入れラベルのお酒♪「山吹色の長期熟成純米生もと」と「桜島黒麹芋焼酎」【京都府】招徳酒造(株)・【鹿児島県】本坊酒造(株)【送料無料】(北海道・沖縄除く)オリジナルラベルの日本酒【楽ギフ_名入れ】

6100円

●ギフト対応 ギフトマークの説明 (別ウィンドウで開きます) 【楽ギフ_包装】 【楽ギフ_のし】 【楽ギフ_のし宛書】 【楽ギフ_メッセ】 【楽ギフ_メッセ入力】 【楽ギフ_名入れ】 名入れのお酒 トップページは こちらをクリック  ※【桜島黒麹 芋焼酎】は名入れ・メッセージ等 ラベルの変更はできません ●桜島黒麹仕立て 芋焼酎 25度 1800ml 平成18酒造年度 鹿児島県本格焼酎鑑評会【総裁賞】代表受賞！伊佐美・伊佐錦などの蔵元をおさえての受賞です。焼き芋を思わせる香ばしさと濃厚なとろりとした甘さと旨さ。黒麹仕込みの迫力を実感できる深い味わい。まずはロックで。 ■種別 本格焼酎 芋焼酎 ■産地 鹿児島 ■製造元 本坊酒造(株) ■容量 1800ml ■アルコール 25度 ●山吹色の長期熟成純米生もと1800ml 自然の乳酸菌と亜硝酸還元菌の働きを利用し、約一ヶ月かけて酒母を造った「生もと造り」の純米酒です。京都産の米と伏見の水で醸した「京都産生もと」ははんなりとした丸みを持ちつつも、複雑で奥深い味わいと乳酸発酵によるミルキーな香りが愉しめる逸品です。常温もおすすめですが、お燗にするとよりまろやかな味わいが楽しめます。 ■種別 清酒 純米酒 ■産地 京都・伏見 ■製造元 招徳酒造(株) ■容量 1800ml ■原材料名 米・米麹 ■アルコール度数 16度 ■原料米 五百万石・日本晴 ■精米歩合 60% ■日本酒度 +3 ■酸度 2.1 ■アミノ酸度 2.1 ※山吹色のお酒です。熟酒 生もと造りの純米酒には、 ペプチドやアミノ酸といった旨味成分が豊富に含まれており、また蔵で3年近く寝かせた熟成酒古酒のため、山吹色をしていますが、品質に全く問題ありません。 生もと独特の豊かな味わいを是非ご堪能下さい。 【O-net point2倍】ご出産の内祝いに贈る 【京・伏見の日本酒】・【薩摩の芋焼酎】ギフトセット♪ 京・伏見、招徳酒造「山吹色の純米生もと1800ml」を 鹿児島、本坊酒造(株)「桜島 黒麹 芋焼酎1800ml」とセットに。 山吹色の純米生もとは、自分だけの たったひとつのオリジナルラベル ♪ 「ゴク」味ある出世酒！今、円熟醇美の真価に至る。酒質剛健の酒は、古酒になるほど醇化し芳醇となる。それは「出世酒」と呼ばれる。 「ゴク」味とは何ぞや。 大正10年(1921年)に出版された「杜氏醸造要訣」江田鎌治郎 著の中で 「ゴク」と云う言葉が使われています。 江田鎌治郎先生は、明治5年(1873年)新潟糸魚川に生まれ。 醸造試験所技師とし酒造技術の研究改良に心魂を徹されてきた醸造界の先達であります。 退官後は江田醸造研究所を設け、昭和30年には酒造技術に貢献した功績を認められ、紫綬褒章(しじゅほうしょう)を授与されました。 「山廃もと」、「速醸もと」も江田先生の発明です。 「杜氏醸造要訣」は酒造技術書の名著とされていまが、 その中の「強濃醇酒」の説明で下記のように書かれています。 「之は余程理想的な優等酒であつて、即ち可なり酒精分に富み「ハネ」強く旨味も甘味も、之に相当して居る所謂「ゴク」のある酒質剛健の醇良酒と云ふので、斯様な質の酒は俗に云ふ出精(出世を意味する)の出来る酒であって、即ち新酒よりも古酒となるに従ひ、益々醇化して芳醇の真価を現はすに至るもので、割水するもせざるも、何れにても飲み心地よく、且つ火持ちも概して良好であるから私は便宜上之を強濃醇酒、又は男性的銘酒と称へて居る。」 昭和30年(1955年)、「酒造総典」を執筆された東京国税局鑑定官室 芝田喜三代氏は、その中で ゴク味とは、「米の完全な酒化で出来る、云うに云われない旨味。と云うより言葉がない。」と綴っておられます。 日本酒の香味は、日本の主食である「米」を麹によって糖化し、 米から出来た糖分を酵母の働きでアルコール発酵させます。 このとき同時にコハク酸や各種のアミノ酸も生じます。 日本酒の約75〜80%は水、14〜18%はアルコール分、そして4〜5%は微量のエキス分と 微量の香気成分が含まれています。 エキス分の中には約200〜300種類の物質が存在します。それらが複雑に絡まって酒の風味を作り出しますが、解析することは難しいとされています。 酒の成分を詳細に分析しても明らかにならない、濃醇な「旨味」。 嗜好にはその時代によって気分と云うものがあり、受けいられるものが変っていきます。 お酒で云えば「淡麗辛口」と呼ばれる、綺麗で繊細なお酒が永らく人気を博しています。 「ゴク」ある酒は酒質剛健、その対極にあるお酒で、 最近の清酒は「ゴク味」不足のものが多くなっていると感じます。 そしてこの酒の特徴は 古酒にしても「ダレ」ない！ 燗した時の調和が素晴らしい！ 飲み飽きしない！ ご紹介するお酒です。 ↓ ↓ なんと！山吹色！！ このお酒には3つのこだわりがあります。 ・米だけで作る ・生もと造り ・長期熟成 ●米だけで造る このお酒を「純米酒」といいます。 ラベルに原料を見てみると「米・米麹」と記載されています。 純米酒でない場合は「醸造用アルコール」なども記載されます。 「醸造用アルコール」を添加すると、お酒の品質が悪くなる訳では ありません。味を調える役割もあります。 ただ、「醸造用アルコール」が存在しなかった頃のお酒造りは 米と米麹だけで造っていました。 その米だけの味わいにこだわり造られたお酒です。 ●生もと作り 昔のお酒造りの絵で、ひざ下程の高さの桶に、二人が向かい 合って棒のようなものでかき回しているのを見たことがある方も おられると思います。 あの棒が櫂(かい)です。先は平べったい板になっています。 この作業で、糖化を進めるために「麹」と「蒸米」を混ぜ合わせます。 寒い冬の夜中から早朝にかけての作業で、大変つらい作業です。 この作業を山おろし または もと摺りといい、今ではほとんど行われ なくなった酒母造りです。江戸時代より伝わるこの伝統な手法は 酒処 京・伏見の蔵元でも、唯一この招徳がだけが現在も行って います。 生もと造りの酒は、ハイテク管理された酒と違い、乳酸菌なども蔵に 漂っている自然界から取り入れ悪環境の中で、本当に強い酵母が 生き残ります。 そのため、コシが強く、複雑で厚みのある逞しいお酒となります。 ●長期熟成 通常の日本酒は活性炭濾過によって色を抜き、無色透明にします。 その方が鮮度がいいような印象を受けるためです。 しかし、本来日本酒は搾った時は淡い黄色をしています。 この「長期熟成純米生もと酒」は搾った原酒を活性炭濾過せず、 また割水もせず、原酒のまま3年間タンクに寝かせます。 これにより、熟成しさらに色付き、山吹色のお酒となります。 やわなお酒だと年月に耐えられず劣化するでしょうが、 「生もと」で造られたお酒だからこそ、熟成し美味を生み出しました。 最初は3年の歳月を経たタンクの酒を試飲したところ、 味わいといい、色付きといい、なんともいえない魅力を発していた のでこの酒の販売が開始されました。 インターナショナルサケチャレンジ2009 「生もと山廃部門」で最高金賞(トロフィー)受賞 このお酒の「原酒」は2009年7月13日（月）、東京・港区のシェラトン都ホテル東京において開催された 第3回インターナショナル・サケ・チャレンジ（ISC)に出品されました。 ISCは本格的な国際的日本酒コンテストで、日本酒のエキスパートである日本人審査員員、海外から迎えたワインエキスパート、双方のエキスパートが一堂に会して日本酒を審査します。 日本全国の蔵元から120点を超える酒の応募があり、各分野のそれぞれについて、スティーブン・スプリエ氏（英ワイン雑誌「デカンタ」マガジンのコンサルタント編集者）をはじめとする海外審査員、および蓮尾徹夫氏率いる国内審査員が各賞を決定。 分野は「 大吟醸」、「純米大吟醸」、「吟醸」、「純米吟醸」、「純米」、「生もと・山廃」の6分野。 各分野で1銘柄だけ最高金賞(トロフィー)が決定されています。（吟醸分野は今回該当なし） 「山吹色の長期熟成生もと純米酒」は「生もと・山廃」部門で最高の金賞（トロフィー)を受賞。 その複雑で独特な香味が世界に認められました。 造り手は、競合ひしめく酒処 京・伏見で注目の女性杜氏。 酒造りで「灘」と双璧をなす「伏見」。 その伏見の地で注目を浴びている女性杜氏 大塚真帆。 伝統を受け継ぎながらも個性を発揮する酒造りに挑む。 自分だけ たったひとつのオリジナルラベル ♪兎角、酒呑みはうるさいもの。 そんな日本酒好きのあの人に、「ゴクあり、押しあり、色あり」の 手づくり酒を「名前・メッセージ入り」ラベルで贈ってみては。 常温で複雑な味わいを楽しめますが、 抜群の燗上がりする酒で、 燗した時はまろやかで別の酒のように生まれ変わります。 送料込み価格 (北海道・沖縄除く) 北海道・沖縄へのお届けに限り、送料別途630円となります。 ご注文時は送料0円が表示されますが、当店からお送りする 「ご注文確認メール」にて送料追加後の明細をお知らせいたします。 (その他の地域は送料無料) ご注文はこちら↓ ↓ ↓

鹿児島県産【高菜油炒め】300g【漬物】【高菜】【1個ご注文の方に限りメール便対応】

525円

「赤兎馬」を生んだ傳藏院蔵【濱田酒造】数量限定・希少品　芋焼酎　紅薩摩富士（べに　さつまふじ）　25度 1800mlすべてがお値打ちです！「味」「価格」「ブランド」すべて良し！！鹿児島県産：紅さつま使用

1780円

【鹿児島県】夏季・数量限定販売品芋焼酎さつま無双【極の黄】720ml【楽ギフ_包装】【あす楽対応】【あす楽_年中無休】お中元ギフト、贈り物に！

1470円

ギフト対応上の拡大写真は「1800ml」のものです。☆一体どんな焼酎？？一度は飲んでみたい入手困難な芋焼酎！あ〜！っと言うまに、人気商品になってしまいました。この機会に是非一度お試しください！あの「極シリーズの最新作」夏季限定販売品　「極の黄（きわみのき）」を数量限定ですが販売致します！！今、話題の焼酎です！【さつま無双】さんは、※土竜（もぐら）・つわぶき紋次郎などの銘柄で有名な蔵元さんです。県・市・各機関からの「焼酎を全国へ広めてほしい」という 要望をうけて、鹿児島県酒造協同組合傘下の各業者の協力により創設された蔵元さんです。社名「無双」の意味は、「鹿児島に2つとない焼酎」という意味で、鹿児島を代表するにふさわしいと県民からの一般公募でつけられています。さっすが、こだわりの焼酎なだけあって、あ〜やっぱ、旨かねぇ〜！（博多弁）　　　と思う味わいです。ぜひ、お試しください。☆そのこだわりは？●極シリーズは・・・　今まで3種類ありました。　（1）九　州　限　定　酒　は　【　極　の　黒　】　（2）春　季　限　定　酒　は　【　極　の　赤　】　（3）秋　季　限　定　酒　は　【　極　の　麦　】そして、夏　季　限　定　販　売　！！　として　（4）【極の黄】が登場！！●黄麹を使用しています。清酒用として使用されている、【黄麹】を使用して仕込まれています。黄麹仕込みは、仕込み際、大変品質管理が難しく、通常の麹で仕込むよりも、細かな気配りが必要であるため、杜氏さんも細心の注意と技術が必要となります。　【黄麹仕込み】　【かめつぼ熟成】　【七窪湧水】こういったこだわりの造りですので、作られます数量にも限りがあるため、夏季限定・数量限定　　となっております。☆その味わいは？？●【黄麹】ならではの薫り高く、フルーティーな味わいが特徴的です。口に含んみますと爽やかな飲み口に芋焼酎であることを忘れてしまいそうです。口当たりは優しく、口の中に爽やかなあまみと香りふわりとが広がります。この味わいは、芋焼酎好きな方は、夏向けにスッキリとロックで楽しめ、芋焼酎初心者の方や、女性にもきっと満足していただけると思います。☆おすすめの飲み方【飲み方を強制するような野暮な事はしませんが】ロック・水割り・お湯割り全て美味しくいただけますが、 一口目は是非ストレートでお試し下さい。本物の芋焼酎の凄さがわかります。私の楽しみ方は　まずはストレートで少し飲んでから、ロックにしています。★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆【店長・中村流】焼酎の楽しみ方●私は、まずストレートで香り・舌触り・味わいを見ます。　それから、「さて、どうしょっかねぇ〜」とひとしきり悩んでから「ロック・水割り・お湯割り」を決めます。●お湯割りはどんな焼酎でもまずは5：5でチェックします。　　こうするとその焼酎の特徴がつかみやすいように思うからです。　　で、そのあとは自分好みの割合を捜し出す・・・。これが楽しい〜(*^_^*)その日の体調でも味覚は変わりますからねぇ。★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆※こちらの商品は限定品ですので【毎週1回在庫補充】致しますが在庫がなくなり次第、次回の蔵元出荷まで、販売休止　となります。また、当店では、仕入れ価格の変動をそのまま販売価格に反映致しておりますため、販売価格は常時変動致しますのでご了承くださいませ。【実店舗と併売致しておりますので急な品切れをする事があります】 《商品データ》 ※限定品の為、品切れの際はご了承下さい。 産地 鹿児島県鹿児島市 製造元 さつま無双 原材料 芋　米麹（黄麹） 度数25度 内容量 720ml 保存方法冷暗所保存 ご注意「お酒は20歳から！未成年者への酒類の販売は固くお断りしています！」【あす楽_土曜営業】【あす楽_日曜営業】

芋焼酎【鹿児島県】小牧醸造小牧1800ml【楽ギフ_包装】【あす楽対応】【あす楽_年中無休】お中元ギフト、贈り物に！

2190円

ギフト対応【不言実行】昔より鹿児島ん武士は、ひとたび事が決まれば「議は申さん」と意を固める。小牧衆も造りには、「議を申さん」と醸し続ける。小牧醸造さんより芋焼酎【小牧】は、家族経営ならではの、一貫した【こだわり】から生まれる芋焼酎です。創業創業1909年（明治42年）鹿児島県薩摩郡さつま町（旧宮之城町）は竹の町として有名で、川内川の辺に在ります。さっすが人気焼酎なだけあって、あ〜やっぱ、旨かねぇ〜！（博多弁）と思う味わいです。ぜひ、お試しください。☆そのこだわりは？●地熱を利用した伝統のかめ仕込み。●麹は「黒麹」を使用。●厳選した原料芋（黄金千貫）を原料に使用。●清冽な清流「川辺川」が近くにあり、シラス大地をくぐり抜けた、紫尾山系の伏流水で仕込まれます。☆その味わいは？？　本物の芋焼酎を味わってください大自然の清冽な銘水を使用しているせいか、爽やかな切れの良さを感じます。しかしながら「黒麹」の特徴でしょうか、深みのあるコクと芳醇な香り　も併せ持つ飲み飽きしない、毎晩が楽しくなる味わい深い焼酎です。☆おすすめの飲み方【飲み方を強制するような野暮な事はしませんが】ロック・水割り・お湯割り全て美味しくいただけますが、 一口目は是非ストレートでお試し下さい。本物の芋焼酎の凄さがわかります。私の楽しみ方は　まずはストレートで少し飲んでから、春夏はロック、秋冬はお湯割りがおすすめです。☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆【店長・中村流】焼酎の楽しみ方●私は、まずストレートで香り・舌触り・味わいを見ます。　それから、「さて、どうしょっかねぇ〜」とひとしきり悩んでから「ロック・水割り・お湯割り」を決めます。●お湯割りはどんな焼酎でもまずは5：5でチェックします。　　こうするとその焼酎の特徴がつかみやすいように思うからです。　　で、そのあとは自分好みの割合を捜し出す・・・。これが楽しい〜(*^_^*)　　その日の体調でも味覚は変わりますからねぇ。☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆※こちらの商品は限定品ですので【毎週1回在庫補充】致します。また、当店では、仕入れ価格の変動をそのまま販売価格に反映致しておりますため、販売価格は常時変動致しますのでご了承くださいませ。【実店舗と併売致しておりますので急な品切れをする事があります】 《商品データ》 ※限定品の為、品切れの際はご了承下さい。 産地 鹿児島県薩摩郡さつま町 製造元 小牧醸造株式会社 原材料 さつま芋「黄金千貫」・米麹（黒麹） 度数25度 内容量 1800ml 保存方法冷暗所保存 ご注意「お酒は20歳から！未成年者への酒類の販売は固くお断りしています！」【あす楽_土曜営業】【あす楽_日曜営業】インラインフレームに対応したブラウザでご覧ください

【還暦お祝い・720ml2本セット】名入れラベルのお酒♪「山吹色の長期熟成純米生もと」と「星舎無添加黒糖梅酒 720ml」【京都府】招徳酒造(株)・【鹿児島県】本坊酒造(株)【送料無料】(北海道・沖縄除く)オリジナルラベルの日本酒【楽ギフ_名入れ】

4280円

還暦祝 還暦祝い 還暦御祝い ●ギフト対応 ギフトマークの説明 (別ウィンドウで開きます) 【楽ギフ_包装】 【楽ギフ_のし】 【楽ギフ_のし宛書】 【楽ギフ_メッセ】 【楽ギフ_メッセ入力】 【楽ギフ_名入れ】 名入れのお酒 トップページは こちらをクリック  ※【黒糖梅酒】は名入れ・メッセージ等 ラベルの変更はできません ●本坊酒造(株)星舎無添加 黒糖梅酒 720ml 厳選した梅実を黒砂糖で丹念に仕込み、1年間じっくりと熟成させた梅酒です。 黒砂糖は、カリウム、鉄分、カルシウムなど、ミネラル分を豊富に含んだアルカリ性健康食品。 その黒砂糖と梅の醸し出す風味をミックスした、優雅な香りとコクのある味わいが特徴の梅酒です。 ■原材料 梅実・醸造アルコール・黒砂糖・はちみつ ■アルコール度数 14度 ■容量 720ml ■製造 鹿児島 本坊酒造(株) ●山吹色の長期熟成純米生もと720ml 自然の乳酸菌と亜硝酸還元菌の働きを利用し、約一ヶ月かけて酒母を造った「生もと造り」の純米酒です。京都産の米と伏見の水で醸した「京都産生もと」ははんなりとした丸みを持ちつつも、複雑で奥深い味わいと乳酸発酵によるミルキーな香りが愉しめる逸品です。常温もおすすめですが、お燗にするとよりまろやかな味わいが楽しめます。 ■種別 清酒 純米酒 ■産地 京都・伏見 ■製造元 招徳酒造(株) ■容量 720ml ■原材料名 米・米麹 ■アルコール度数 16度 ■原料米 五百万石・日本晴 ■精米歩合 60% ■日本酒度 +3 ■酸度 2.1 ■アミノ酸度 2.1 ※山吹色のお酒です。熟酒 生もと造りの純米酒には、 ペプチドやアミノ酸といった旨味成分が豊富に含まれており、また蔵で3年近く寝かせた熟成酒古酒のため、山吹色をしていますが、品質に全く問題ありません。 生もと独特の豊かな味わいを是非ご堪能下さい。 【O-net point2倍】還暦の御祝いに贈る 日本酒・梅酒ギフトセット♪ 京・伏見、招徳酒造「山吹色の純米生もと720ml」を 本坊酒造(株)の「星舎無添加 黒糖梅酒 720ml」とセットに。 山吹色の純米生もとは、自分だけの たったひとつのオリジナルラベル ♪ 「ゴク」味ある出世酒！今、円熟醇美の真価に至る。酒質剛健の酒は、古酒になるほど醇化し芳醇となる。それは「出世酒」と呼ばれる。 「ゴク」味とは何ぞや。 大正10年(1921年)に出版された「杜氏醸造要訣」江田鎌治郎 著の中で 「ゴク」と云う言葉が使われています。 江田鎌治郎先生は、明治5年(1873年)新潟糸魚川に生まれ。 醸造試験所技師とし酒造技術の研究改良に心魂を徹されてきた醸造界の先達であります。 退官後は江田醸造研究所を設け、昭和30年には酒造技術に貢献した功績を認められ、紫綬褒章(しじゅほうしょう)を授与されました。 「山廃もと」、「速醸もと」も江田先生の発明です。 「杜氏醸造要訣」は酒造技術書の名著とされていまが、 その中の「強濃醇酒」の説明で下記のように書かれています。 「之は余程理想的な優等酒であつて、即ち可なり酒精分に富み「ハネ」強く旨味も甘味も、之に相当して居る所謂「ゴク」のある酒質剛健の醇良酒と云ふので、斯様な質の酒は俗に云ふ出精(出世を意味する)の出来る酒であって、即ち新酒よりも古酒となるに従ひ、益々醇化して芳醇の真価を現はすに至るもので、割水するもせざるも、何れにても飲み心地よく、且つ火持ちも概して良好であるから私は便宜上之を強濃醇酒、又は男性的銘酒と称へて居る。」 昭和30年(1955年)、「酒造総典」を執筆された東京国税局鑑定官室 芝田喜三代氏は、その中で ゴク味とは、「米の完全な酒化で出来る、云うに云われない旨味。と云うより言葉がない。」と綴っておられます。 日本酒の香味は、日本の主食である「米」を麹によって糖化し、 米から出来た糖分を酵母の働きでアルコール発酵させます。 このとき同時にコハク酸や各種のアミノ酸も生じます。 日本酒の約75〜80%は水、14〜18%はアルコール分、そして4〜5%は微量のエキス分と 微量の香気成分が含まれています。 エキス分の中には約200〜300種類の物質が存在します。それらが複雑に絡まって酒の風味を作り出しますが、解析することは難しいとされています。 酒の成分を詳細に分析しても明らかにならない、濃醇な「旨味」。 嗜好にはその時代によって気分と云うものがあり、受けいられるものが変っていきます。 お酒で云えば「淡麗辛口」と呼ばれる、綺麗で繊細なお酒が永らく人気を博しています。 「ゴク」ある酒は酒質剛健、その対極にあるお酒で、 最近の清酒は「ゴク味」不足のものが多くなっていると感じます。 そしてこの酒の特徴は 古酒にしても「ダレ」ない！ 燗した時の調和が素晴らしい！ 飲み飽きしない！ ご紹介するお酒です。 ↓ ↓ なんと！山吹色！！ このお酒には3つのこだわりがあります。 ・米だけで作る ・生もと造り ・長期熟成 ●米だけで造る このお酒を「純米酒」といいます。 ラベルに原料を見てみると「米・米麹」と記載されています。 純米酒でない場合は「醸造用アルコール」なども記載されます。 「醸造用アルコール」を添加すると、お酒の品質が悪くなる訳では ありません。味を調える役割もあります。 ただ、「醸造用アルコール」が存在しなかった頃のお酒造りは 米と米麹だけで造っていました。 その米だけの味わいにこだわり造られたお酒です。 ●生もと作り 昔のお酒造りの絵で、ひざ下程の高さの桶に、二人が向かい 合って棒のようなものでかき回しているのを見たことがある方も おられると思います。 あの棒が櫂(かい)です。先は平べったい板になっています。 この作業で、糖化を進めるために「麹」と「蒸米」を混ぜ合わせます。 寒い冬の夜中から早朝にかけての作業で、大変つらい作業です。 この作業を山おろし または もと摺りといい、今ではほとんど行われ なくなった酒母造りです。江戸時代より伝わるこの伝統な手法は 酒処 京・伏見の蔵元でも、唯一この招徳がだけが現在も行って います。 生もと造りの酒は、ハイテク管理された酒と違い、乳酸菌なども蔵に 漂っている自然界から取り入れ悪環境の中で、本当に強い酵母が 生き残ります。 そのため、コシが強く、複雑で厚みのある逞しいお酒となります。 ●長期熟成 通常の日本酒は活性炭濾過によって色を抜き、無色透明にします。 その方が鮮度がいいような印象を受けるためです。 しかし、本来日本酒は搾った時は淡い黄色をしています。 この「長期熟成純米生もと酒」は搾った原酒を活性炭濾過せず、 また割水もせず、原酒のまま3年間タンクに寝かせます。 これにより、熟成しさらに色付き、山吹色のお酒となります。 やわなお酒だと年月に耐えられず劣化するでしょうが、 「生もと」で造られたお酒だからこそ、熟成し美味を生み出しました。 最初は3年の歳月を経たタンクの酒を試飲したところ、 味わいといい、色付きといい、なんともいえない魅力を発していた のでこの酒の販売が開始されました。 インターナショナルサケチャレンジ2009 「生もと山廃部門」で最高金賞(トロフィー)受賞 このお酒の「原酒」は2009年7月13日（月）、東京・港区のシェラトン都ホテル東京において開催された 第3回インターナショナル・サケ・チャレンジ（ISC)に出品されました。 ISCは本格的な国際的日本酒コンテストで、日本酒のエキスパートである日本人審査員員、海外から迎えたワインエキスパート、双方のエキスパートが一堂に会して日本酒を審査します。 日本全国の蔵元から120点を超える酒の応募があり、各分野のそれぞれについて、スティーブン・スプリエ氏（英ワイン雑誌「デカンタ」マガジンのコンサルタント編集者）をはじめとする海外審査員、および蓮尾徹夫氏率いる国内審査員が各賞を決定。 分野は「 大吟醸」、「純米大吟醸」、「吟醸」、「純米吟醸」、「純米」、「生もと・山廃」の6分野。 各分野で1銘柄だけ最高金賞(トロフィー)が決定されています。（吟醸分野は今回該当なし） 「山吹色の長期熟成生もと純米酒」は「生もと・山廃」部門で最高の金賞（トロフィー)を受賞。 その複雑で独特な香味が世界に認められました。 造り手は、競合ひしめく酒処 京・伏見で注目の女性杜氏。 酒造りで「灘」と双璧をなす「伏見」。 その伏見の地で注目を浴びている女性杜氏 大塚真帆。 伝統を受け継ぎながらも個性を発揮する酒造りに挑む。 自分だけ たったひとつのオリジナルラベル ♪兎角、酒呑みはうるさいもの。 そんな日本酒好きのあの人に、「ゴクあり、押しあり、色あり」の 手づくり酒を「名前・メッセージ入り」ラベルで贈ってみては。 常温で複雑な味わいを楽しめますが、 抜群の燗上がりする酒で、 燗した時はまろやかで別の酒のように生まれ変わります。 送料込み価格 (北海道・沖縄除く) 北海道・沖縄へのお届けに限り、送料別途630円となります。 ご注文時は送料0円が表示されますが、当店からお送りする 「ご注文確認メール」にて送料追加後の明細をお知らせいたします。 (その他の地域は送料無料) ご注文はこちら↓ ↓ ↓

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